back
back
 

Degustatiemenu


€ 98,00 ( + 50 € aangepaste wijn)


~

Zeeuwse oesters 5/0

Koolraap - peterseliewortel - rode biet - komkommer - basilicum.    

~

Sint Jakobsschelpen - gemarineerde Schotse zalm

Wilde bospaddestoelen - crème oranje pepertjes - waterkers - schorseneren.

~

Rivierkreeftjes

Knolselder - biscuit tomaat - dragon - extracten pistache.

~

Tongfilet

Polenta - sliertjes wortel/eryngii - aardpeer - rode wijnsaus - postelein.

~

Filet en bout fazantehen

Witloof/notenolie - kervelwortel - cantharellen - hazelnootbloem.

~

Nagerecht of kaas